Vaja läheb:

2 veise toruluud (üdikont)

1 sl oliiviõli

2 hakitud küüslauguküünt

1 sl riivitud sidrunikoort

2 sl külmpressitud oliiviõli

4 sl panko riivsaia

1 sl hakitud värsket peterselli

soola ja musta pipart

Valmistamine:

Sega küüslauk, sidrunikoor ja oliiviõli, lisa riivsai, petersell ja sool-pipar. Sega läbi ning tõsta igale kondiseibile. Küpseta 220-kraadises ahjus 10-20 minutit, kuni üdi võdiseb, aga veel ära ei sula ja gremolata-kate on kenasti krõbekuldne. (Küpsetamisaeg sõltub kontide suurusest, väiksematel piisab 10 minutist).

Serveeri kuuma krõbeda saiaga, igale sööjale anna pikk peenike lusikas, millega luuüdi toruluu seest välja urgitseda.