Detsember on perede ja sõpradega koosolemise kuu. Ahjupraad on justkui loomulik osa meie pidulauast.
Kuna ilmad on külmad, teab eestlane, et süüa tuleb  toekat ja soojendavat toitu, mis liialt ei koormaks magu.
Oleme tervislikud ja ärgem üle söö!

Koostis- ja maitseained:

• u 1300g veise rinnatükk
• 5dl ale tüüpi õlu
• 1 sibul, hakitud
• 3 küüslauguküünt
• 1 loorberileht
• Punt värsket tüümiani
• 4sl pruuni suhkrut
• 2 tera nelki
• 0,5 tl jahvatatud koriandrit
• 300g kukeseeni, puhastatud
• 350g noori, või kooritud ja pikkupidi pooleks lõigatud suuremaid porgandeid
• 1sl mett
• Soovi korral näpuotsaga tšillihelbeid
• Võid, oliiviõli, soola, tüümiani

Hoia veisetükki enne kasutamist vähemalt pool tundi toatemperatuuril.  Patsuta lihatükk majapidamispaberiga kuivaks, eemalda kelmed ja maitsesta liha soola-pipraga. Kuumuta pannil killuke võid ja sorts õli ja pruunista lihatükki paar-kolm minutit mõlemalt poolelt. Pane liha malmpotti või sügavamasse ahjuvormi, lisa hakitud sibul, küüslauk, õlu ja maitseained. Vedelik peaks liha peaaegu katma, kui seda vähevõitu tundub olevat, lisa pisut vett või lihapuljongit.Lase lihal koos vedelikuga  korraks pliidil keema tõusta, seejärel kata nõu kaanega või fooliumiga. Küpseta 3 tundi 170 kraadises ahjus. Seejärel pruunista pannil või sees kergelt kukeseened näpuotsatäie soola ja pipraga. Eemalda hautiselt kaas ja lisa seened. Tõsta kuumus 200 kraadini, lisa lihale seened ja küpseta veel u 15-20 minutit ilma kaaneta vahepeal liha kastes.