Uluki välisfilee on õrn ja sobib hästi kiireks grillimiseks. Ei tohi üle küpsetada, siis muutub liha tuimaks.

Vaja läheb:

2kg uluki välisfileed -lõika steikideks
150ml punast veini
2 spl magusat sinepit
1 tl pruuni suhkrut
2 spl tomatipüreed
1 tl tšillipulbrit
1 väike sibul, hakkida
2 küüslauguküünt, hakkida
Näpuotsaga meresoola ja värskelt jahvatatud musta pipart

Valmistamine:

Sega kõik ained kokku (võid blenderdada). Aseta fileesteigid marinaadi sisse ja jäta 2 tunniks maitsestuma. Eelkuumuta grill ja pane marinaadist veidi puhastatud fileetükid grillile küpsema. (Palju marinaadi hakkab kõrbema).  Küpseta 2 minutit mõlemalt poolt (oleneb ka tüki paksusest. Paksem tükk küpsem kauem). Võimalusel kasuta lihatermomeetrit, et sisetemperatuur ei ületaks 65C.