Grillitud tri-tip on suvisel grillihooajal üks parimaid viise oma külalisi kostitada. Suitsune, veidi piprane ja magus maitenüanss lisab sellele õrnale veiselihasele palju lisaväärtust.

Vaja läheb:

1 ca 700g Mahe rohumaaveise tri-tip lihas

Maitseaine kuivsegu koostisained:

2 tl paprikat
2tl chilli pulbrit
1/2tl cayenne pipart
1tl kurkumit
2,5tl pruuni suhkrut
1tl küüslaugu pulbrit
1tl sibulapulbrit
1tl  roosat soola
2tl musta värskelt jahvatatud pipart

• Sega väikeses kausis kokku kõik maitsesegu komponendid ja tõsta kõrvale.
• Puhasta lihas rasvakihist
• Määri lihas maitseaineseguga kokku – mõlemale küljele ca 2tl segu. Allesjäänud maitseainesegu pane kaanega purki järgmiseks korraks.
• Keera maitsestatud lihas kilesse ja lase maitsestuda külmikus vähemalt 3 tundi – max 3 päeva.
• Kui oled valmis grillimisega alustama, siis võta lihas 1 tund enne külmikust välja toatemperatuurile.
• Puhasta grill ja määri majapidamispaberit õlisse kastes grillrest õliseks.
• Eelsoojenda (gaasi) grill keskmisel kuumusel ning siis aseta lihatükk grillile lahtise kaanega. grilli 10 minutit ühelt poolt.
• Pööra lihasele teine külg ja grilli veel lahtise kaanega 10 minutit. Kinnita grilli kaas ja küpseta edasi.
• Lase lihal umbes 20 minutit küpseda ning kontrolli liha küpsusastet lihatermomeetriga kige paksemast kohast. 50-55C on keskmine/toores küpsusaste, 60C on keskmine küpsusaste.
• Liha küpseb grillilt ära võttes ikka edasi, mistõttu võta liha grillilt veidi enne sulle sobiva küpsusastme saabumist.
• Võttes liha grillilt – pane tükk fooliumi sisse puhkama vähemalt 15 minutiks. Lihast väljuvad mahlad saab pärast liha lõikudeks lõikamist tagasi liha peale valada, et ekstra maitset anda.
• Viiluta liha ristikiudu 0,5 cm tükkidest.
• Serveeri meelepärase värske salatiga.

Head maitsmist!