Selleks, et küpsetada maitsvat liha, on olulised liha küpsetustehnika ja küpsetusaeg ning sisetemperatuur. Siinkohal tahame teile anda väikese spikri, millised sisetemperatuurid erinevate loomade/lindude küpsetamisel on, et liha jääks ikka mahlane ja üle ei küpseks. Lihatermomeetreid on erinevaid. Osad sobivad ahju panemiseks kogu küpsetusajaks, osadega tuleb liha ahjust välja võtta ja siis mõõta. Ka hinnaklassid on erinevad. Professionaalse lihatermomeetri saad soetada siit>

VEISELIHA
Raw (toores) 52-57 ºC
Medium (keskmine) 58-61 ºC
Well done (küps) 66-71 ºC
Praetükk (väga küps) 82-85 ºC
Röstitud veise sisefilee 58 ºC

SEALIHA
Sisefilee (rose) 60-63ºC
Praetükk 74-77 ºC
Sink 77-85 ºC
Reietükk 82-85 ºC
Ribid 89 ºC

LAMMAS
Karree (rose) 59-62 ºC
Praetükk (küps) 82-86 ºC
Praetükk (talleliha) 64-66 ºC

PÕDER
Praetükk (rose) 60-64 ºC
Välis- /sisefilee 57-60 ºC
Laba- /praetükk 72-78 ºC

LINNUD
Broiler 72-85 ºC
Hani / metspart (küps) 83-86 ºC
Kalkunirind 71-75 ºC
Kalkunirull 74-76 ºC
Pardirind / metspart (rose) 58-62 ºC

KALAD / MEREANNID
Lõhe 52-58 ºC
Siig 55-62 ºC
Ahven / koha 58-62 ºC
Kalaterriin 62 ºC
Särg 62-72 ºC
Kammkarp 48 ºC
Hiidkrevett (Scampi, Norra homaar) 50 ºC

Allikas: santamaria.ee

Lihtne odavamast hinnaklassist lihatermomeeter: